Sardinele sunt cel mai pescuit și utilizat pește albastru din lume, cunoscute și sub numele de „pâinea mării”. Prelucrarea manuală și selecția atentă a materiei prime fac din degustarea produsului finit într-un borcan de sticlă o bucurie pentru ochi și o încântare pentru palat. Ciclul de prelucrare manuală a sardinelor urmează aceleași etape și dinamică ca și hamsiile. Sardinele sunt puțin mai mari decât hamsiile.
Fileurile de sardine au un vast potențial culinar și gastronomic: potrivite pentru pizza, focaccia și gustări, dar și ca bază de aromă pentru sosuri de paste, un potențiator de aromă pentru sosuri precum ton sau ouă-usturoi-pătrunjel. De asemenea, un superaliment, pentru salate bogate de iarnă și de vară. Acestea oferă un aport nutrițional important în Omega3, proteine și săruri minerale. Conservarea, mai întâi în sare, apoi în ulei, le face în mod natural bune și gata de utilizare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.